ကျွန်မ ဘာသာပြန်ခဲ့သည် မှာ Food Safety Module , Element 3 ကိုရောက်ရှိခဲ့ပါပြီ..။သုံးစွဲသင့်သည့် မြေသြဇာ များအကြောင်း ဖြစ်ပါသည်။

ထောက်ခံထားသည့်ကျင့်သုံးသင့်သော အလေ့အထ (၁၀)

မြေသြဇာ နှင့် မြေဆီလွှာပြုပြင် ပစ္စည်း များ ကို သုံးစွဲရန်ရွေးချယ် ရာတွင် စိုက်ပျိုးသီးနှံများတွင် အန္တရာယ် ဖြစ်စေသော ဓာတ်သတ္တု ပါဝင်မှုကို နည်း နိုင်သမျှ နည်းစေသည့် အချက်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ မြေသြဇာ နှင့် ထို မြေဆီလွှာပြုပြင် ပစ္စည်းအများစု သည် စက်ရုံ တစ်ခု ခု မှ ထွက်ရှိသော ဘေးထွက် ပစ္စည်း များကိုအခြေခံ၍ ထုတ်လုပ်ထားသည့်အတွက် အပင် မှ မလို အပ်သော အဟာရဓာတ်များ ပါဝင်နေတတ်ပါသည်။

ခေါ် (အန္တရယ် ဖြစ်စေနိုင်သည့် သိပ်သည်းဆလေးသော သတ္တုများ)၏ ပါဝင်မှု နှင့်ပတ်သက်၍ အသုံးပြုသင့်သော မြေသြဇာ အမျိုးအစားမှာ တရားဝင်ထုတ်လုပ်ထားသော (သို့ မဟုတ်) ထောက်ခံ အတည်ပြုချက် ရထားသော အတိုင်းအတာ သတ်မှတ်ချက်ဘောင် အတွင်းရှိသော (သို့မဟုတ်) အနည်းဆုံး အနေအထားတွင်ရှိသော မြေသြဇာ မျိုးကိုသာသုံးစွဲသင့်ပါသည်။

ဥပမာ အားဖြင့်…

ကက်ဒမီယမ် ပါဝင်မှုအလွန်နည်းသောအထူး စူပါဖော့စဖိတ် မြေသြဇာ သုံးစွဲခြင်း ကက်ဒမီယမ် တုံ့ပြန်မှု များသည့်သီးနှံအတွက် အသုံးပြုသင့်ပါသည်။

ထောက်ခံထားသည့်ကျင့်သုံးသင့်သော အလေ့အထ (၁၁)

ကောင်းစွာ ပြုပြင် စီရင် ထားခြင်း မရှိသော အော်ဂဲနစ် ပစ္စည်း များကို အန္တရာယ် ဖြစ်ရန်လွယ်ကူထင်ရှားသော သီးနှံများ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ရတာ တွင် မသုံးစွဲသင့်ပါ။

ဥပမာ အားဖြင့်မြေကြီးနှင့် နီးကပ်စွာပေါက်ရောက်နေသော ၊ မချက်ပြုတ်ပဲ အစိမ်းအတိုင်း စားသုံးသော သီးနှံများကို စိုက်ပျိုးရာတွင် အသုံးမပြုသင့်ပါ။ ကောင်းစွာပြုပြင် စီရင်ခြင်းမရှိသော အော်ဂဲနစ် ပစ္စည်းများကို မြေဆီလွှာ သို့ထည့်သွင်းလိုပါလျှင်မြေ ပေါ် မှ ကွာဝေးစွာပေါက်ရောက်သောအပင် များ တွင် လေတိုက်နှုန်းမြင့်သောနေရာ တွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ထောက်ခံထားသည့်ကျင့်သုံးသင့်သော အလေ့အထ (၁၂)

အကယ်၍ မြေဆွေးပြုလုပ်ခြင်း ကို အသုံးမပြုမီမိမိ တို့ ခြံဝန်းအတွင်းတွင် ပြုလုပ်မည် ဆိုပါက အသုံးပြုသည့် နည်းပညာ၊ ပြုလုပ်သည့် ရက်စွဲ၊ ကြည်ရှည် သည့်ကာလ အပိုင်းအခြား တို့ကို မှတ်တမ်းပြုစုထားရပါမည်။ မြေဆွေး ပြု လုပ် သည့် နည်းသည်အော်ဂဲနစ် ပစ္စည်းများကို ဆွေးမြေ့အောင် ပြုနေကျ နည်းစနစ် ဖြစ်ပါသည်။ ဆွေးမြေ့ မှုသေချာစေရန် အကျိုးရှိစေရန် အနည်းဆုံး (၆)လ ထားရပါမည်။ စနစ်တကျ လှန်ပေးရမည် သမ ပေးရပါမည်. လိုအပ်သော အပူချိန်နှင့် အစိုဓာတ်တို့ကို ထိန်းသိမ်းထားရပါမည်.။

ကောင်းစွာ ဆွေးမြေ့ပါကြောင်း သက်သေ ထားရှိရန်အလို့ ငှာ မှတ်တမ်းမှတ်ရာကို နညးနာ နိဿယ ၊ ပြုလုပ်သည့်ရက်စွဲ ၊ပြုလုပ်သည့်ကာလ တို့ကို မှတ်တမ်း ပြုစုထားရပါမည်။ ထို မှတ်တမ်းသည် အနာဂတ်အတွက် အသုံးဝင်ရည် ညွှန်းချက် တစ်ခု အဖြစ် ကျန်ရစ် နိုင်မည် ဖြစ်ပါသည်။

ထောက်ခံထားသည့်ကျင့်သုံးသင့်သော အလေ့အထ (၁၃)

အကယ် ၍ မိမိခြံ မှ ထုတ်လုပ်စိုက်ပျိုးသော သီး နှံ တွင် ကောင်းစွာ မပြုပြင်ထားသောအော်ဂဲနစ် ပစ္စည်းတစ်စုံတရာပါဝင်နေပါလျှင် ၊ ပါဝင်ခြင်းသည်လည်း သိသာထင်ရှားသော အန္တရာယ် ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါလျှင် မှတ်တမ်းမှတ်ရာ သည် သက်သေခံပြရာ ခိုင်လုံသော အထောက်အထား အဖြစ်ပြသ နိုင်ပါလိမ့်မည်။ ထို ပစ္စည်း၏ အန္တရယ် ဖြစ်မှုကို လျှော့ချထားကြောင်း နည်းပါးစေကြောင်း၊လုံးဝမပါဝင်ကြောင်း သက်သေ ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။

အလေ့အထ (၁၁) တွင် ဖေါ်ပြ မှတ်တမ်းတင်ထားသကဲ့သို့ မိမိ ၏ သီးနှံ ရောင်းချသည့် နေရာတွင် မိမိ ၏ကုန်ပစ္စည်းအမှတ်တံဆပ် ကပ်ရာတွင် ၊ တွင်လည်းကောင်း ၊ ပါဝင် သည့်ပစ္စည်း နှင့် ထုတ်လုပ်မှုအတွက်တိကျစွာညွှန်းဆိုရာတွင်လည်းကောင်း ၊ တရားဝင် ကြေညာချက်တွင်လည်းကောင်း ဖေါ်ပြနိုင်ရာ တွင်အသုံးဝင်ပါမည်။

နောင်တစ်ချိန်မိမိ၏ ကုန် ပစ္စည်း နှင့်ပတ်သက်ပြီး အန္တရာယ်ပြုနိုင်သည့်ပစ္စည်း တစ်စုံတစ်ရာပါဝင်ပါသည့်ဟုစွပ်စွဲချက်ရှိလာခဲ့လျှင် စုံစမ်းစစ်ဆေးရန်လွယ် ကူ သလို မဟုတ်မှန်ကြောင်းခုခံ ကာကွယ်ရာတွင်လည်းအသုံးဝင်ပေလိမ့်မည်။

ထောက်ခံထားသည့်ကျင့်သုံးသင့်သော အလေ့အထ (၁၄)

GAP စံနစ် တွင် လူ့ အညစ်အကြေးများ ကို လူ တို့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စားသုံးမည့် မည်သည့်သီးနှံများစိုက်ပျိုးရာတွင်မဆို အသုံးမပြုသင့်ပါ။

လူ့ အညစ်အကြေးများသည် ရောဂါဖြစ်စေသောအဏုဇီဝပိုးများပါဝင်နေသဖြင့် လတ်ဆတ်စွာ စားသုံးမည့်သီးနှံများတွင်အသုံးမပြုသငိ့ပါ။ တစ်ချို့သော တိုင်းပြည်များတွင် ဇီဝ အစိုင်အခဲ များ အဖြစ် ဇီဝ ဓာတ်ငွေ့ များ ကိုအဏုဇီဝ ပိုးများ ဖြင့်ပြုပြင် ချေဖျက်ပြီး ထုတ်ယူလေ့ရှိပါသည်

သို့သော် သေချာစွာသုတေသနပြုလုပ်ထားခြင်းမရှိပါက အသုံးမပြုသင့်ပါ။

ဆက်လက်ဖေါ်ပြပါဦးမည်။
ဒေါက်တာ မသစ္စာ