ကြက်ဉ အဆင့်ဆင့် ပေါက်ပုံကိုရှင်းပြလို့ရနိုင်မလားရှင့်

ကြက်ဥမှ ကြက်ပေါက်သို့ ဖြစ်ပေါ်လာပုံ အဆင့်ဆင့် သိပံ္ပပညာရှင်များသည် ကြက်ကလေးဖြစ်ပေါ်လာပုံ အဆင့်ဆင့်ကို လေ့လာခဲ့ကြရာ (21)ရက်အတွင်း ပြည့်စုံသော အကောင်ဖြစ်ပေါ်လာသောကြောင့် လေ့လာမှု မြန်ဆန်၏။ အချို့က ကြက်မဝပ်ပေးခြင်းသည် ကောင်းသည်ဆိုသော်လည်း ဖောက်စက်က သာလွန်သည်ဟု ယူဆကြပါသည်။ ကြက်မလုပ်မပေးနိုင်သော အခြေအနေများကို ဖောက်စက်က လုပ်ပေးနိုင်သည့်အပြင် မပြောင်းလဲသော ပုံမှန်ကို ရရှိစေပါသည်။ ယခင်ကဖောက်စက်အတွင်းရှိ ဥများကို ထုတ်ပြီး ရံဖန်ရံခါ အအေးပေးလေ့ရှိပါသည်။ ကြက်မကြီး ဥမှ ခေတ္တဖယ်ခွာသွားချိန်ကို တု၍လုပ်ခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ ခုချိန်တွင် မလိုကြောင်း တွေ့ရှိလာပါသည်။ ကြက်ဥ ပေါက်ရန် (21) ရက် ငုံး (22) ရက် ခွဲ ကြက်ဆင် (28) ရက် ဘဲ (28) ရက် ရေကြက် (28) ရက် ငန်း (30) ရက် ရစ် (23) ရက် ခွဲ ကြက်ဥအနှစ်သည် ဥအိမ်မှပြုတ်ကျလာချင်း ဥပြွန်တွင်းသို့ ဝင်ရောက်လာသည်။ ယင်းနေရာ၌ အသင့်စောင့်နေသော အထီးသုတ်ပိုးနှင့် ပူးပေါင်း၍ မျိုးအောင်၏။ မျိုးအောင်ထားသော သန္ဓေပါရှိသည့် ဥအနှစ်သည် တဖြည်းဖြည်း လိမ့်ဆင်းလာရာ အကာနှင့် အခွံ့များ ရရှိလာပါသည်။ အကာနှင့် အခွံပြည့်စုံရန် နာရီ (20)ကြာ၏။ ထို့ကြောင့် မျိုးဥထွက်ကျလာချိန်တွင် သန္ဓေသားသည် (20)နာရီ ကြီးပွားခဲ့ပြီး ဖြစ်လေသည်။ ကြက်ဥစိမ်း / ပြုတ်ပြီးသားက်ို ခွဲကြည့်လျှင် ဥနှင့် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အဖြူစက်လေးတစ်စက် တွေ့ရပေမည်။ လေဥတွင် အမဝတ်မှုံသာရှိပြီး ယင်းအစက်သည် သေးငယ်လှ၏။ အျိုးအောင်ထားသောဥတွင် သန္ဓေသားဖြစ်နေရုံ မက အနည်းဆုံး နာရီ(20)ကြီးထွားခဲ့ပြီးဖြစ်၍ မျက်စိဖြင့် သိသိသာသာမြင်တွေ့နိုင်သည်။ ယင်းသန္ဓေသား အစက်ကလေးကို (ပလပ်စ်တိုတမ်)ဟုခေါ်ပါသည်။ ဥနှစ် နှင့် အကာတို့သည် ယင်းသန္ဓေသားအတွက် အကာအရံနှင့် အစာအဟာရဖြစ်၏။ အပြင်သို့ ရောက်ရှိလာသော မျိးဥသည် (55° F) အထိ အေးစေသောအခါ သန္ဓေသားကြီးထွားမှု ရပ်တန့်နေတော့၏။ အပူချိန် (80-100)ကြားတွင် သန္ဓေသားဆက်လက် ကြီးထွား၏။ မျိုးအောင်အောင်ခြင်း သန္ဓေသားသည် ကလပ်စည်းတစ်ခုမှ နှစ်ခု ၊ နှစ်ခုမှ လေးခု စသည်ဖြင့် ဆပွားလာရာ မျိုးအောင်ပြီး (8)နာရီကြာ (သားအိတ်တွင်းရှိဆဲ)တွင် ကလပ်စည်းပေါင်း (346)လုံးရှိလာတော့၏။ ဥပြီးကာစတွင် သန္ဓေသားသည် အလွှာနှစ်လွှာ အဖြစ်သို့ ပုံပြောင်းလာ၏။ ဖောက်စက်အတွင်းသို့့ ထည့်လိုက်ပြီး မကြာမီမှာ ယင်းနှစ်လွှာ မှ သုံးလွှာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလာ၏။ အပြင်ဆုံးကလပ်စည်း (အက်ဒိုတမ်)အလွှာမှ အရေပြား အမွှေး ခြေသည်း နှုတ်သီး မျက်လုံးမှန် အာရုံကြောများ စအို နှင့် ပါးစပ်၏ အတွင်းမှေးများ ဖြစ်လာ၏။ အလယ်လွှာ ကလပ်စည်း (မီဆိုတမ်)မှ မျိုးပွားအင်္ဂါများ အညစ်အကြေးစွန့်အင်္ဂါများ အရိုးများ သွေးများ ကြွက်သားတို့ ဖြစ်ပေါ်လာ၏။ အတွင်းသုံးလွှာ ကလပ်စည်း (အင်ဒိုတမ်)မှ အသက်ရှုလမ်းကြောင်း၏ အတွင်းမှေးများ အူလမ်းကြောင်းအတွင်းမှေးများ ဟိုမုန်းထုတ်လုပ်သည့် ဂလင်းများဖြစ်ပေါ်လာ၏။ ဖောက်စက်အတွင်းတွင် လေးရက်ကြာသောအခါ သန္ဓေသားကို ဖုံးအုပ်သော အလွှာတစ်လွှာ(အမ်မီယွန်) ပေါ်လာ၏။ ယင်းအလွှာနှင့် သန္ဓေသားကြား အရည်ဖြင့်ပြည့်နေ၏။ ထိုအရည်သည် သန္ဓေသားလှုပ်ရှားမှုကို လွတ်လပ်စေသည့်အပြင် ထိခိုက်မှုမှ ကာကွယ်ပေး၏။ အခြားမျက်နှာပြင်တွင် တွယ်ကပ်မှုမရှိစေရန်လည်းဖြစ်၏။ အမ်မီယွန်အမှေးပေါ်သို့ နောက်ထပ်တစ်လွှာ (အလန်တိုးအစ်) ဖြစ်ပေါ်ဖုံးအုပ်လာ၏။ ယင်းအလွှာသည် အိတ်သဖွယ် ကြက်ဥ ပတ်ပတ်လည်သို့ ပြန့်သွား၏။ ဤအလွှာသည် ကြက်ဥခွံ ကြက်ဥအတွင်းမှေးနှင့် ကပ်နေ၍ အပြင်လေထုရှိ အောက်ဆီဂျင်ကို ကြက်သန္ဓေကလေးသို့ ဖမ်းယူပေး၏။ ယင်းအလွှာတွင် သွေးကြောငယ်များ ရှိနေပြီဖြစ်၏။ ကြက်သားလောင်းလေးမှ ဖြစ်ပေါ်လာသော မလိုလားအပ်သည့် ကာဘွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ကြက်ဥခွံ၏ အပြင်သို့ ထုတ်လွှတ်ပေး၏။ ထို့ကြောင့် ဤအလန်တိုးအစ်အမှေးသည် ကြက်သားလောင်းအတွက် အဆုပ်သဖွယ် ဓာတ်ငွေ့များ ဖလှယ်ပေးနိုင်သည့်အပြင် ကြက်သားလောင်း၏ အရိုးအတွက် လိုအပ်သော ကယ်လီစီယမ်ဓာတ်ကိုလည်း ကြက်ဥခွံမှ စုပ်ပို့ပေး၏။ ကြက်သားလောင်းသည် ကြက်ဥအကာမှ ပရိုတင်းဓာတ်များ ယူသုံး၍ အညစ်အကြေးအဖြစ် ယူရစ်အက်စစ် ဖြစ်ပေါ်လာ၏။ ယင်းအညစ်အကြေးသည် အဖြူဖတ်ကလေးများအဖြစ် အလန်တိုးအစ်မှေးတွင် ကပ်နေ၏။ ကြက်ဥအနှစ်ကို ဖုံးအုပ်ထားသော အမှေးတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပေါ်ပြီး ကြက်သားလောင်း၏ ချက်တိုင်တွင် အခြားအမှေးနှင့်အတူ စုဝင်၏။ ယင်းအမှေးတွင်လည်း သွေးကြောများရှိ၍ ကြက်သားလောင်းသို့ ဥနှစ်နှင့် အကာမှ အဟာရများ ပို့ပေး၏။ အကောင်မပေါက်မီ(2)ရက်ခန့်တွင် အမ်မီယွန်အရည်များနှင့် ဥနှစ်မှ အရည်များကို ကြက်သားလောင်း ခန္ဓာကိုယ်မှ စုပ်ယူလိုက်၏။ ဥနှစ်တစ်ခုလုံးကို ကြက်သားလောင်း၏ ဝမ်းဗိုက်အတွင်းသို့ ဆွဲသွင်း၏ ။ ပေါက်ပေါက်ခြင်း ကြက်ငယ်ကို ခွဲကြည့်သော် အူတွင်ကပ်နေသည့် ဥနှစ်အိတ်ကို တွေ့နိုင်၏။ အူမှ ဥနှစ်ကို စုပ်ယုစားသုံး၏။ ဥနှစ်အိတ်သည် အူ၏အပြင်နံရံတွင် အမာရွတ်သဖွယ် ကျန်ရစ်ခဲ့၏။ ကြက်ကြီးများ၌ပင် ယင်းအမာရွတ်ကို ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဖောက်စက်အတွင်းမျိုးဥများသည် အနည်းဆုံး (13%)သေကြေပျက်စီး ကြပါသည်။ ထိုသေကြေမှု၏ (16%)သည် ဖောက်စက်တွင်းထည့်ပြီး (4)ရက်ဝန်းကျင်တွင် ဖြစ်၏။ ဖောက်စက်အတွင်း (19)ရက်အကြာတွင် သေကြေမှု၏(48%)ဖြစ်၏။ ကျန်ရာနှုန်းသည် ကျန်ရက်များပေါ်တွင်ဖြစ်၏။ ထို(19)ရက်တွင် ကြက်သားလောင်း၏ ကိုယ်တွင်းသို့ အရည်များစတင်စုပ်ယူချိန် ဥနှစ်ကို ကိုယ်တွင်းသို့ စတင်ဆွဲသွင်းချိန်၊ အဆုပ်လည်း အလုပ်လုပ်ရန် စတင်ပြင်ဆင်ချိန်။ နှုတ်သီးသည် လေအိတ်တွင်းသို့ ထိုးသွင်းချိန်ဖြစ်၏ သေရသည့်အကြောင်းရင်းကို တိတိကျကျ မသိရသေးပါ။ ဒေါက်တာစိုင်းစံအိုက်(အမျိုးသားစာပေဆုရ) ဒေသကြက်မွေးမြူရေး ခေတ်မီကြက်မွေးမြူရေး စာအုပ်မှ ထုတ်နှုတ်တင်ပြပါသည်။