စားသုံးမှုပုံစံအသစ်နဲ့ နဂါးမောက်သီး

17/01/2018 16:17 PM တွင် ထွန်းဝင်းကျော် ထွန်းဝင်းကျော် မှ ရေးသား ပြီး Greenovator Greenovator မှ ပေးပို့ထားပါသည်။
နဂါးမောက်သီးအသင့်စား အထားခံပြားလေးများလုပ်နည်း
နဂါးမောက်သီးဆိုတာက
ဗီတာမင် စီ၊ ဗီတာမင် ဘီ အထူးသဖြင့် ဗိုက်တာမင် ဘီဝမ်း၊ သတ္တုဓါတ်တွေ အထူးသဖြင့်တော့ ကယ်လ်ဆီယမ်၊ သံဓါတ်နဲ့ မီးစုန်းဓါတ်တွေ၊ အမျှင်ဓါတ်၊ ကိုလက်စထရောဖြစ်ပေါ်မှုကို အားမပေးသောအဆီများ အထူးသဖြင့် အိုမီဂါ (၃) နဲ့ အိုမီဂါ (၆) လိုမျိုး အဆီတွေက အစေ့မဲမဲလေးတွေထဲမှာ ပါတယ်။
Lycopene လိုမျိုး အနီရောင်ဖြစ်စေတဲ့ပစ္စည်း နဲ့ Anthocyanins ကဲ့သို့ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းတွေပါနေတာဖြစ်ပါတယ်။
 
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
နဂါးမောက်သီး (၂)လုံး
ပြုလုပ်နည်းအဆင့်ဆင့်
၁။ အလုံးလိုက်ရအောင် အခွံခွာပါ။ နဂါးမောက်သီးကို ထိပ်ဖက်ပိုင်းကနေ ဖြတ်ချလိုက်ရင် အခွံတွေကို အလွယ်တကူ ဆွဲခွာလို့ရပါလိမ့်မယ်ဗျာ။ အလုံးလိုက်လေးတွေ အလွယ်ရအောင်လုပ်နိုင်တာပေါ့ဗျာ
 
၂။ နောက်တစ်ဆင့်ကတော့ နဂါးမောက်သီးတွေကို တစ်လက်မရဲ့လေးပုံ တစ်ပုံလောက် အထူ ခန့်မှန်းချေဆိုရင် ပုံမှန် ဗလာစာအုပ် တစ်အုပ်အထူလောက် အပြားလေးတွေ ဖြတ်ပေးရမှာဖြစ်ပါတယ်။
၃။ သူကတော့ ရေထုတ်စက်မှာ တင်ထားပါလို့ပြောပါတယ်။ Dehydrator trays မှာ ၁၁၂ ကနေ ၁၁၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်လောက်ထားပါတဲ့။ ၄၄-၄၆ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်ပေါ့။ ၁၂ နာရီလောက် ထားလိုက်ရင် နဂါးမောက်သီး ချပ်ပြားလေးတွေကို ရနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။ Dehydrator ဆိုတာက သီးနှံတွေထဲမှာ ရှိနေတဲ့ ရေငွေ့တွေကို ထုတ်ပေးနိုင်တဲ့ စက်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်၊ အပူပေးပြီး လေနဲ့မှုတ်ပေးနိုင်အောင် လုပ်ထားတဲ့ စက်တစ်မျိုးပါပဲ။ ရိုးရာနည်းအတိုင်းဆိုရင်တော့ နေလှမ်းတာနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။
၄။ အကြာကြီးထား စားချင်တယ်ဆိုရင် လေလုံတဲ့ ဘူးထဲထည့်ပြီး ထုံးစံအတိုင်း ခြောက်သွေ့ အေးမြသော နေရာတွင် ထားပါပေါ့။
၅။ နည်းနည်းအရသာ လေးချင်ရင် ဆားထည့်ဖြူးပေးလို့လည်း ရပါတယ်။
 
 
Ref- http://passionaltelyraw.blogspot.com/2016/01/red-dragon-fruit-chips.html
 
နဂါးမောက်သီးကိုတော့ ကျန်းမာရေးအတွက်ပဲ ဖြစ်ဖြစ် ကြိုက်လို့ပဲဖြစ်ဖြစ် လူတိုင်းနီးပါး စားဖြစ်ကြမှာပါ။ ခုကတော့ နဂါးမောက်သီးကို ယို လေးလုပ်တဲ့နည်းကို တင်ဆက်ပေးသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။
 
ရိုးရိုးနဂါးမောက်သီး သီးသန့် ယိုလုပ်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
နဂါးမောက်သီး (၁) လုံး
လီမွန်သီး အရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
ကြက်ဥ (၂) လုံး
ထောပတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (၁) ဇွန်း
သကြား ရေနွေးပန်းကန်လုံးတစ်လုံး
ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်
၁။ နဂါးမောက်သီးတွေ အခွံခွာ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ စုဆောင်းတာက အချက် နံပါတ် (၁) ပေါ့
 
၂။ အကုန်လုံးစုဆောင်းပြီးတော့ ခွက်တစ်လုံးတည်းမှာ ကြက်ဥလည်း ဖောက်ထည့် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အားလုံး တူတူရောတဲ့ အဆင့်ပါ။
 
၃။ သူတို့ကတော့ double boiler လို့ခေါ်ပါတယ်။ အမှန်တော့ အောက်ခံအိုးထဲကို ရေထည့်ပြီး အပေါ်ကနေ ဖန်ပန်းကန်လို ဖန်ခွက်လို တင်ပြီး ပြန်ချက်တဲ့ပုံစံပါပဲ။ ပုံမှာ ပြထားတဲ့အတိုင်း စွပ်လိုက်ရင်ရပါတယ်၊ သတိထားရမှာက အောက်ခံအိုးထဲမှာ ရေနည်းနည်းထည့်ထားရမှာပါနော်။ အဲ့အိုးထဲကို အကုန်ထည့်ပြီးတော့ မီးအေးအေးနဲ့ ပျစ်လာတဲ့အထိ ကြိုပေးရမှာပါ။ နာရီဝက်လောက်ကြာမှာပါ၊
 
၄။ ချိုတာကြိုက်ရင် ကြိုနေတဲ့ချိန်မှာမြည်းပြီး သကြားထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ပျစ်နှစ်လာပြီဆိုရင်တော့ အိုးချပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပြီ ဖြစ်ပါသည်။
နဂါးမောက်လီမွန် ယိုလုပ်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အခွံခွာပြီး နဂါးမောက်သီး (၁)ကီလိုဂရမ်
သကြား (၄၀၀) ဂရမ်
လီမြန္သီး တစ္လုံး (အရည္)
ကြိုက်တတ်ရင် လီမွန်သီးက အဖတ်ကလေးတွေပါ ထည့်လို့ရပါတယ်
ရေအေး အနည်းငယ် တို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
 
ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်
၁။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အကုန်ထည့်ပြီးတော့မှ ကျေညှက်နေအောင်ချေထားပါ၊ သကြားကိုတော့ တစ်ဝက်လောက်ပဲထည့်ပါ။
၂။ ခုဏကလိုပဲ Double boiler မီးအေးအေးနဲ့ ကြိုပေးပါ။
၃။ အပူချိန် တက်လာအောင် သကြားထည့်လိုက် မွှေလိုက်လုပ်ပြီးတော့ အစေးကျလာရင် ချပြီးတော့ သုံးဆောင်လို့ရပါပြီ။
Htunn Winn Kyaw
Ref - https://www.wikihow.com/Make-Dragon-Fruit-Jam
 

ဗွေဆော်ဦး ကြော်ငြာ

ကိုယ်မွေးထားတဲ့ ငါး၊ ပုစွန်လေးတွေ မြန်မြန်ကြီး၊ များများရှင်စေချင်တယ်ဆိုရင်... အားဆေးကောင်းလေးတွေ ရှိနေပါတယ်ရှင့်... ငါး၊ ပုစွန်လေးတွေ အားရှိသန်မာထွားကျိုင်းသွားစေမဲ့ Aqua Calcium, Aqua Booster, Aqua Mix ဆိုတဲ့ ဆေးလေးတွေပါနော်.. Aqua Calcium ဆိုတာက.. နာမည်နဲ့လိုက်အောင်ပဲ ငါး၊ ပုစွန်တွေအတွက်လိုအပ်တဲ့ ကယ်လ်ဆီယမ်များ ခဲပျစ်ပါဝင်နေတဲ့ အရည်မျိုးဖြစ်ပြီး ဗီတာမင်စီလည်း ပါဝင်ပါတယ်ရှင့်..။ ဒါလေးထည့်ပေးလိုက်ရင် ငါး၊ ပုစွန်တွေရဲ့ ကြီးထွားနှုန်း၊ အရွယ်အစားနဲ့ အသက်ရှင်နှုန်းတို့ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကန်ထဲမှာလည်း နိုက်ထရိတ်များလျော့ကျအောင် ဆောင်ရွက်ပေးမှာပါနော်..။ Aqua Booster ဆိုတာကတော့… ဘတ်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်၊ ပရိုတိုဇိုအာတွေရဲ့ တိုက်ခိုက်မှုကို ခံနိုင်ရည်ပိုရှိစေမဲ့ အရေးပါတဲ့ ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ အာဟာရအားတိုးဆေးမျိုးပါ။ သူ့မှာက သြဂဲနစ်အက်စစ်အမျိုးမျိုး၊ glycan နဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပေါင်းစပ်ပါဝင်နေလို့ ငါး၊ ပုစွန်တွေရဲ့ ကျန်းမာရေးကော ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကိုကော ကူညီထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပါတယ်ရှင့်။ ဒါ့အပြင် အာဟာရစုပ်ယူနိုင်စွမ်းမြင့်စေပြီး အစာခြေအင်ဇိုင်းများကို လှုံ့ဆော်ပေးသလို ဘက်တီးရီးယားဒဏ်ကို လည်း ခံနိုင်ရည်ရှိစေလို့ ကြီးထွားနှုန်းနဲ့ ရှင်သန်နှုန်း မြင့်တက်စေမှာပါနော်။ နောက်တစ်ခု... Aqua Mix ကကောဆိုရင်တော့.. သူက ကယ်ဆီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ပိုတက်ဆီယမ် ပါဝင်တဲ့ အရောအ‌နှောဖြစ်လို့ ငါး၊ ပုစွန်လေးတွေရဲ့ အသက်ရှင် နှုန်းကို တိုးမြင့်စေပြီး အစာခြေစနစ်ကိုလည်း တိုးတက်စေပါတယ်။ ပြီးတော့ ကြွက်သားများ ကျုံ့ခြင်းတင်းခြင်းများကိုလျော့စေကာ အရေခွံလဲနှုန်းမြင့်စေပြီး အခွံများကို ပိုမာကြော လာစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါတင်ပဲလားဆိုတော့...မဟုတ်သေးဘူး...ကြီးထွားနှုန်းလည်း ပိုကောင်းလာပြီး ဖမ်းဆီးချိန်မှာ အသွေးအရောင် လည်း ပိုလှနေစေမှာ ဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။ ဆိုတော့ ဒါလေးတွေကို သုံးပေးမယ်ဆိုရင်... ငါး၊ ပုစွန်လေးတွေ ရှင်သန်ကြီးထွားနှုန်းမြင့်မားလာနိုင်တာဆိုတော့... ဝင်ငွေပိုတိုးလာမယ်ဆိုတာက ပြောနေစရာတောင် လိုမှာမဟုတ်ပါဘူးနော်.. ဒါလေးတွေလိုချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ‘ဗွေဆော်ဦး’ မှာ ရနေပါပြီရှင့်...
Read more Facebook စာမျက်နှာသို့သွားရန်

ဆွေးနွေးချက်များ

ဆွေးနွေးရန်