အသားနူးညံ့ အရသာကောင်းမွန်သော ငါးဖီးမငါး

    ငါးဖီးမငါးမှာ မျိုးပေါင်းစု (Phylum)- Chordata မှ ဆင်းသက်လာပြီး မျိုးရင်း (Family) -Pristolepididae အောက်တွင် ပါဝင်ပါသည်။

    ငါးဖီးမငါးကို သိပ္ပံအခေါ်(Scientific Name)အရ Pristolepis fasciatus ဟုသိရပြီး အင်္ဂလိပ်အခေါ်မှာ “Malayan Leaffish”ဟု ခေါ်ဆိုကြပါသည်။ ထိုငါးကို ထိုင်း၊ ဗီယက်နမ်၊ ကမ္ဘောဒီးယား၊ မြန်မာ၊ ဆူမတ်တြား၊ ဘော်နီယို စတဲ့ နေရာဒေသတွေမှာ တွေ့ရှိရပါသည်။

    အမြင့်ဆုံးခန္ဓာကိုယ်အလျှား ၂၀ စင်တီမီတာထိ ကြီးထွားနိုင်ကြသည်။ ငါးဖီးမငါးကို တချို့ဒေသတွင် “ငါးတံငါ”ဟူ၍ ခေါ်ဆိုကြပြီး ရခိုင်လို “ငါးဥကြီး”ဟူ၍ သိကြသည်။

    ငါးဖီးမငါးမှာ အသားနူးညံ့၍ အရသာကောင်းမွန်သော ငါးအမျိုးအစားတွင်ပါဝင်သဖြင့် ဒေသခံများမှာ ငါးဖီးမငါးကို ငါးခဲပတ်ကင်၊ မာလာချက်၊ အစပ်ချက်၊ ငါးသံပုရာပေါင်း၊ ငါးကြော်၊ ငါးကင်၊ ရဲယိုရွက်ဟင်းအပြင် ငါးဖီးမငါးမွှေချက်မှာလည်း နာမည်ကြီးဟင်းတစ်မည် ဖြစ်သဖြင့် ချက်နည်းလေးကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါသည်။

ငါးဖီးမ ငါးမွှေချက်ဖို့-

ငါးဖီးမ ငါးတစ်ကောင်- ၄၀ ကျပ်သားအရွယ်

ဆီ - ၁၀ ကျပ်သား 

ရှမ်းကြက်သွန်ဖြူ - ၆ မွှာ

ကြက်သွန်နီ -၃ လုံး

ချင်း - လက်တဆစ်

စပါးလင် -၂ ချောင်း

ဆား၊ နနွင်း၊ ငံပြာရည် - အနည်းငယ်

ဟင်းခပ်မှုန့် - အနည်းငယ်

အရောင်တင်မှုန့် - အနည်းငယ် နှင့်

ရှမ်းနံနံ  -အနည်းငယ်  တို့လိုအပ်ပါသည်။

ချက်နည်းမှာ -

၁။ ငါးဖီးမငါးကို အကြေးထိုး ဗိုက်ခွဲပြီး ပါးဟက်၊ အူ၊ ကလီစာထုတ် ရေဆေးသန့်စင်ပြီး ၂ ပိုင်း ပိုင်းကာ ဆား၊ နနွင်း၊ ငံပြာရည်၊ ဟင်းခပ်မှုန့်တို့ဖြင့် နယ်ထားရပါမည်။ 

၂။ စပါးလင်ကို ပါးပါးလှီးပြီး ညက်နေအောင်ထောင်းပြီးမှ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ချင်းကို ထည့်ကာ ထောင်းရပါမည်။ စပါးလင်ရဲ့ အဖျားပိုင်းကိုတော့ ထုပြီး အထုံးလေး ထုံးထားရပါမည်။

၃။ အားလုံးပြီးစီးပါက ငါးပြုတ်ဖို့ ငါးမြုပ်ရုံ ရေနှင့် ငံပြာရည် အနည်းငယ်ကို ထည့်ပြီး ဆူပွက်အောင်ကျိုရပါမည်။ ရေဆူပွက်လာမှ ငါးနှင့် စပါးလင်အထုံးထုံးထားတာကို ထည့်ပြုတ်ရပါမည်။ ငါးကို နူးအောင်ပြုတ်ရပါမည်။ ငါးမနူးလျှင် ညှီတတ်၍ဖြစ်သည်။

၄။ ပြုတ်ထားသောငါးနူးလျှင် ဆယ်ပြီးအအေးခံကာ အရိုးနွှင်ထားရပါမည်။

၅။ ပြီးနောက် ဆီ ၁၀ ကျပ်သားကို ဆီသေအောင်တည်ပြီး ဆီသေလျှင် စပါးလင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ချင်း အရောထောင်းနှင့် အရောင်တင်မှုန့်ကိုထည့်ပြီး ဆီသတ်ရပါမည်။

၆။ ဆီသတ်ထားသော အဆာပလာတွေ ရွှေရောင်လေးသန်းလာလျှင် အရိုးနွှင်ထားသော ငါးအသားများထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ ပြုတ်ထားသောငါးပြုတ်ရည်ကိုပါ ပြန်ထည့်ပြီး ဆီပြန်လိတ်လာသည်အထိ မွှေပေးရပါမည်။ 

၇။ မွှေပြီးပါက မီးဖိုပေါ်မှ ဒယ်အိုးချခါနီးတွင် ရှမ်းနံနံလေးအုပ်ပြီးပါက အလွန်အရသာကောင်းမွန်ပြီး မွှေးပျံ့လှတဲ့ “ငါးဖီးမ ငါးမွှေချက်”ဟင်းကို သုံးဆောင်လို့ရပါပြီ။

ပင်လယ်ပြာ (ငါးဦးစီး)

မာလာမြိုင် ကုမ္ပဏီ ကြော်ငြာ

ဦးကြီးတို့ရဲ့ မြေကြီးက ရွှေသီးဖို့ပဲ ဖြစ်သင့်တာပေါ့။ ဒါပေမဲ့ စပါးခင်းထဲ ရွှေခရုရောက်လာပြီဆိုရင်တော့ မြေကြီးက ရွှေသီးဖို့ကို အနှောင့်အယှက် ကောင်းကောင်းကြီးပေးပါလိမ့်မယ်။ မြန်မာ့မျိုးရင်းခရုမဟုတ်တဲ့ တောင်အမေရိကမျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး မြန်မာနိုင်ငံကို ကျူးကျော်လာတဲ့ မျိုးစိတ်ဖြစ်တာကြောင့် အကောင်ပွားနှုန်းကလည်း အဆမတန် မြင့်တက်လာပါတယ်။ ခရုအမ တစ်ကောင်က တစ်ခါ ဥ မယ်ဆိုရင် ဥအရေအတွက် ၁၀၀ ကနေ ၁၀၀၀ အထိ အတွဲလိုက်ဥကြပြီး တစ်နှစ်မှာ ၃ ကြိမ်အထိ မျိုးပွားနိုင်ပါတယ်။ စပါးခင်းတွေမှာ ရွှေခရုကျပြီဆိုရင် ပန်းရောင် ဥ တွေ ကို စပါးပင်တွေမှာ တွေ့ရနိုင်ပါတယ်။ ဒီရွှေခရုတွေကို ရှင်းပစ်ဖို့အတွက်ကတော့ မာလာမြိုင်ရဲ့ ခရုဘုရင် ရှိနေပါပြီ။ ခရုဘုရင်က စားသေအစွမ်းနဲ့ အဆိပ်ငွေ့အာနိသင်ရှိတာကြောင့် ရွှေခရုတွေကို အထိရောက်ဆုံး ရှင်းပေးနိုင်မှာပါ။ အစွမ်းရှိပစ္စည်းဖြစ်တဲ့ Niclosamide -olamine 83.1% WP ပါဝင်ပြီး Chloronitrophenol ဆေးအုပ်စုထဲ ပါဝင်ပါတယ်။ ရေဖျော်ဆေးမှုန့်အမျိုးအစားဖြစ်လို့ ရေ ၂၀ လီတာဝင်တဲ့ဆေးဖျန်းပုံး တစ်ပုံးမှာ ၄၀ ကနေ ၅၀ ဂရမ်အထိ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ နှုန်းထားကိုတော့ တစ်ဧကမှာ ၁၅၀ ကနေ ၂၀၀ ဂရမ်နဲ့ တွက်ချက်ပေးထားပါတယ်။ သတိပြုရမှာတော့ ဆေးဖျန်းပြီးနောက်ပိုင်း စပါးခင်းအတွင်းမှာရှိတဲ့ ရေကို ၅ စင်တီမီတာနဲ့ ၃ ရက်ထားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ဆေးဖျန်းပြီး ၅၂ ရက်ကြာမှ ရိတ်သိမ်းသင့်ပါတယ်။ ခရုဘုရင်နဲ့ဆို စပါးခင်းကို ဒုက္ခပေးတဲ့ ရွှေခရုတွေကို ရှင်းလင်းနိုင်ပြီး မြေကြီးက ရွှေသီးနိုင်ပြီပေါ့ဗျာ။

Read more

Facebook Page သို့သွားရန်