įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įø (bacteria) įįįÆįįįŗįį¾į¬ įį»įįŗį įįį¼įį·įŗįįį¼įįŗįįįÆįįŗįį±į¬ į”įįÆįį®įįįįÆįøįį½į¾į¬įøįį»į¬įøįį¼į įŗįį¼į®įø į”įį»įįÆįøįį¼įÆįįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįį¾įį·įŗ į”įį»įįÆįøįįį¼įÆįįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįį¼į®įø (į)įį»įįÆįøįį¾įįį«įįįŗį įį½į¬įøįįįÆį·įį½įįŗ įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįøįį»į¬įøįįįŗ įįįÆį·įį¾į įŗį įįŗį”įį½įįŗįøį įįįÆįįŗįį½įįŗįįÆįįŗįį±į¬įįŗį įįŗį”įį½įįŗįøį įįįÆįį¾į±į¬įįŗį įįŗį”įį½įįŗįø įį¾įį·įŗ į”įį¼į¬įøįį±į¬ įįÆįįŗįįÆįįŗįį¾įÆįįÆįįŗįįįŗįøį įįŗį”įįį·įŗįį»į¬įøįį½įįŗ įįįŗįį±į¬įįŗįįįÆįįŗįįįŗį
(į) į”įį»įįÆįøįį¼įÆįįįŗįį®įøįį®įøįį¬įø (Lactic acid bacteria - įįįŗįį įŗį”įįŗįį įŗ įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įø)
- įį®įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøį”įÆįįŗį įÆįįįŗ įįįÆį·įį²įį¾į¬įį¾įįį²į· įįįŗįįįÆį·į įŗ (lactose) įįᯠįįįŗįį įŗį”įįŗįį įŗ (lactic acid) į”įį¼į įŗ į”įį»įįŗįį±į¬įįŗįį«įįįŗį į”įį°įøįįį¼įį·įŗ įįįÆį·įįÆįįŗįįÆįįŗįį į¹į įįŗįøįį»į¬įø (į„įįį¬-įįįįŗįį»įįŗ) įį¼įÆįįÆįįŗįį¬įį½įįŗ culture į”įį±įį²į·į”įįÆį¶įøįį¼įÆįį«įįįŗį
(į) į”įį»įįÆįøįįį¼įÆįįįŗįį®įøįį®įøįį¬įø
į„įįį¬-
Brucella spp.
Bacillus cereus
Listeria monocytogene
E. coli O157:H7
Salmonella spp.
Yersinia enterocolitica
Campylobacter jejuni į įįįŗįį¼įį·įŗ.....
įįįÆįįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįį»į¬įøįįįŗ įįÆįįŗįįÆįįŗįį»į¬įøįįᯠįį»įįŗį į®įøį į±įį¼į®įø į į¬įøįįÆį¶įøįį°įį»į¬įøį įį»įįŗįøįį¬įį±įøįįᯠįįįįįÆįįŗį į±įį«įįįŗį įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįø į”įį»į¬įøį įÆįįįŗ įįįÆį·įį±į«įįŗįø (pasteurization - įįįŗįį¾įįŗį”įį°įį»įįįŗįį±įøį įįįÆįøįįįŗįį¼įįŗįø) įį¼įÆįįÆįįŗįįįÆįįŗįįį·įŗį”įį« įį±įįįÆįįŗįį±į¬įŗįįįŗįø įį įŗįį»įįÆį· įįį±įįįÆįįŗįįį·įŗ įįįÆįøįį»į¬įøįįįŗįøįį¾įįįįŗį
pasteurization įįÆįįŗįį¼įįŗįøįį¼į±į¬įį·įŗ įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįøįį»į¬įø įį±įį½į¬įøįį±į¬įŗįįįŗįø įįįÆį·įį±į«įįŗįøįį¼į įŗįį¼į®įøįį±į¬įįŗįį¾į į įį±į¬įįŗįįÆį¶įøįįÆįįŗįįÆįįŗįį¼į įŗįįįŗį”įį įįÆįįŗįįįÆįøįįįÆįįŗįį½įįŗįįÆįįŗįį±į¬įįŗįįį·įŗ į”įįį·įŗįįįÆįįŗįøį į”įįÆį¶įøį”įį±į¬įįŗįį į¹į įįŗįøį įį°į įįįŗįįįŗįøįį»įįŗį įįįÆįį¾į±į¬įįŗįį¾įÆ į įį įŗįįį»įįį·įŗįį¾įįŗįøįį¾įÆįįį¾įįį»į¾įįŗ įį¼įįŗįįį¾ įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįøįį»į¬įø įįįŗįį±į¬įįŗįį¬įįįÆįįŗįįįŗį įį«įįᯠįįįįį¬įøįįįÆį·įįįŗįøįįįÆįį«įįįŗį
*** įįįÆį·į įįįŗįøįį¾į¬įįįįŗįøį įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįø įį«įįįŗįį¾įÆįįįŗįøįį¼į®įø į”įįįŗį”įį½į±įøįį±į¬įįŗįøįįį·įŗ įįįÆį·įįįŗ įįįÆįį±į¬įįŗįøįį½įįŗįįį·įŗ įįÆįįŗįįÆįįŗįįįÆįį±įøįįįÆįįŗįį¾į¬ įį¼į įŗįį«įįįŗį (į”įį¶į·į”įįį¬įį±į¬įįŗįøįį½įįŗįį¼įįŗįøį įį±įį¾įįŗį”įį¬įøįį¶įį¼įįŗįø į įįįŗ)
*** įį½į¬įøįįįÆį·įį½įįŗ įį°įįᯠįį±įøį„įį«įįŗįį¼į įŗį į±įįį·įŗ įįįŗįį®įøįį®įøįį¬įøįįįÆįøįį»į¬įøįį«įįįŗįį¾įÆįįᯠįįįįŗįøįį»įÆįįŗįįįÆįįŗįįįÆį· įį½į¬įøįį¾į į įį±į¬įįŗįįÆį¶įøįįÆįįŗįįÆįįŗį”įį į”įįį·įŗįįįÆįįŗįøį į”įį±įøįį¼į®įøįį¼į±į¬įįŗįø įį¼į±į¬įį¼į¬įøįįįÆįį«įįįŗį
***į”įįį·įŗįįįÆįįŗįøįį½įįŗ įįį·įŗįį¾įįŗįøį į½į¬ įįÆįįŗįį±į¬įįŗįį¾įÆ į”įį±įøįį¼į®įøįį«įįįŗį
MDEP